Все люди, относящие себя к категории гурманов, предпочитают ежедневно выпивать один-два бокала вкусного качественного красного вина.
Известно, что вино Красное , это лёгкий алкогольсодержащий напиток. Благодаря ему можно немного расслабиться после тяжёлого эмоционально или физически рабочего дня и ощутить прилив энергии. Можно почувствовать и лёгкую эйфорию.
Но для того чтобы получить от вина истинное удовольствие нужно уметь правильно его пить.
Кроме того, красное вино не только вкусный, но и полезный напиток. Есть медицинские исследования, которые подтверждают его пользу в укреплении сердечной мышцы, улучшении показателей качества крови.
Несколько правил употребления красного вина
Во-первых, прежде, чем приступить к выпиванию красного вина из красивого бокала, следует вдохнуть исходящий от него аромат и совсем немного пригубить, чтобы насладиться вкусом.
Во-вторых, красное вино всегда следует пить охлаждённым – его температура не должна превышать шестнадцати градусов.
В-третьих, бутылку с красным вином необходимо открывать не более чем за час до наступления застолья потому, что оно должно «продышаться».
В-четвёртых, для того чтобы получить истинное удовольствие от красного вина мужчинам рекомендуется выпивать до пяти бокалов за день, а женщинам не более трёх.
В-пятых, вино обязательно должно подчеркнуть вкус того блюда, с которым его подают, а еда не должна перебивать винный аромат и послевкусие.
В-шестых, не следует подавать несколько разновидностей красного вина во время одной трапезы.
В-седьмых, идеальным сочетанием считается соединение простого и сложного вкуса. Обычное, простое по вкусовой гамме вино идеально подойдёт к многокомпонентному сложному блюду и наоборот, простая сытная еда идеальна с дорогим вином с многогранным вкусовым букетом.
В-восьмых, красное вино любой разновидности не следует подавать к соленьям и закускам, в которых есть большое содержание уксуса.
Популярные статьи о вине:
Как открыть вино без штопора?
Как выбрать хорошее вино в магазине?
Красное вино понижает или повышает давление?
Категории красных вин
Красное вино различается по двум категориям , назначению и крепости.
- По назначению красное вино бывает столовым или десертным.
Столовое красное вино подаётся во время еды – к обеду или ужину, как вкусовое дополнение.
Столовое красное вино бывает сухим, полусухим и полусладким.
Десертное красное вино подаётся самостоятельно или с фруктами и конфетами (можно и во время кофе- или чае- пития). На десерт. Эти вина всегда только сладкие.
- По крепости красные вина подразделяют на натуральное и крепленое (содержание спирта и сахара в вине).
Крепленые красные вина бывают сладко-крепкие, десертные и ликеры.
С чем пьют красное вино полусладкое
Красное полусладкое вино идеально подавать к элитным морепродуктам, как самостоятельным, так и в сочетании между собой. Например – омары и раки, устрицы и лангусты, крабовый салат – замечательно подчеркнут, как свой неповторимый вкус, так и напиток, под который их подадут для закусывания его.
Хорошо полусладкое красное вино подать с различными овощными блюдами, с содержанием цветной капусты или зеленого горошка.
Читайте также: с чем пьют белое вино?
Вкусно закусывать такой вид вина неострым сыром, конфетами из дорогого шоколада с разными начинками или многослойным тортом-мороженое.
К полусладкому красному вину можно подать свежую крупную спелую садовую клубнику, очищенные и порезанные на небольшие порции бананы и груши сладкого сочного сорта.
Если предполагается на обед подача красного полусладкого вина, то в составе основного горячего блюда и в закусках-салатах должны присутствовать такие ингредиенты, как птица или кролик.
Идеально оно подходит для столов, блюдами из меню таких национальных кухонь как мексиканская, испанская или итальянская.
Популярные вина супермаркетов России:
Вино Апсны
Вино Киндзмараули
Вино Жан Поль Шене
Вино Pinot Grigio
С чем пьют красное вино сухое
Красное сухое вино достаточно «капризный» напиток. Его отличает терпкий кислый вкус при невысокой крепости. Поэтому его необходимо скрашивать правильно подобранными к вину закусками. Оно идеально в сочетании с плотными острыми закусками из мяса – такими, как бекон, буженина, копчёное сало, ветчина, прошутто, запечённая индейка, мясной или куриный рулет.
Подходят к красному сухому вину сладкие свежие спелые фрукты (сладкие апельсины, зрелый манго, нектарины, персики и груши) и ягоды (черешня, клубника, абрикосы, жёлтая слива), спелый сыр с благородной плесенью и ярким острым насыщенным вкусовым ароматом.
Оригинальность красного сухого вина подчеркнёт закусочная тарелка с необычным набором из разно сортового сыра, спелых крупного размера ягод винограда с соусом на основе жидкого мёда.
Замечательно сочетается с красным сухим вином спагетти и лазанья, пицца.
Допустимо сухое красное вино в сочетании с блюдами на основе яиц и с насыщенными жирными супами.
Чем пикантнее и острее вкус у предлагаемого блюда к красному сухому вину, тем лучше оно оттенит винный армат и послевкусие.
С чем пьют красное вино полусухое
К полусухим, как и полусладким сортам красных вин может подойти практически любая закуска. Это напитки нейтральные и универсальные. Именно такое вино предпочтительно предложить в дополнение к полноценному приёму пищи, а не для перекуса или десерта.
Рекомендации для правильных закусок к полусухому красному вину.
- Закуски из мяса и дичи.
- Фруктово-ягодные салаты и коктейли. Можно и в сочетании с сыром.
- Блюда на основе жирных видов морской рыбы.
- Морепродукты – креветки, лангусты и рачки в остром соусе.
- Зрелый сыр с благородной плесенью.
- Салат на основе морской капусты с добавлением лёгкого майонезного соуса.
С чем пьют красное вино сладкое
К сладкому красному вину подходит еда богатая белком. Прежде всего это блюда приготовленные на основе «красных сортов» мяса (телятина), птицы (утка, индейка), или рыбы (тунец, сёмга или форель). Это могут быть блюда с острым, солёным или пряным вкусом.
Овощные блюда на основе цветной капусты, спаржи, грибов или артишоков также замечательно дополнят вкус красного сладкого вина.
Часто сладкие сорта красного вина вообще ничем не закусывают, просто наслаждаются его вкусом и ароматом.
Сладкое красное вино идеально в подаче с различными, нейтрального вкуса, десертами.
Хорошо со сладким красным вином сочетаются пироги с начинкой из кислых сортов яблок, например, «Антоновки».
Благородные вызревшие сыры с голубой или зелёной плесенью тоже подходят для закуски красного сладкого вина.
Отлично оттенит вкус сладкого красного вина крепкий свеже сваренный кофе.
На стол в компанию к красному сладкому вину следует предложить фрукты, в том числе и виноград, печенье, мороженое, различные пудинги и запеканки.
Часто красное сладкое вино заменяет аперитив, подавая его перед обедом, для того чтобы повысить аппетит.
Лучшие закуски для красного вина
Из вышенаписанного следует, что к красному вину идеально подходят всевозможные закуски из мяса, рыбы, птицы, паштеты, овощи, жирные супы, сыры и морепродукты.
Еду для того, чтобы подавать её к красному вину следует готовить любым способом – жарить или запекать, готовить на гриле или в открытом огне.
Любого вида шашлыки являются идеальной закуской для красного вина, в том числе и овощные.
Но вкус красного вина можно испортить, если на закуску к нему подать сухофрукты или любого сорта орехи. Также такое вино не следует закусывать консервированной, копчёной или сильно солёной рыбой (селёдкой). Благодаря такой, неподходящей красному вину, закуской можно испортить вкусовой аромат и индивидуальное благородное послевкусие напитка.
С чем пить кагор
Кагор – десертное красное вино с отличительным ярко-бордовым цветом, немного терпким вкусом с великолепным благородным бархатистым ароматным букетом в послевкусии. Особенно ярко выражен в нём аромат сливочного шоколада с нотками чернослива.
Кагор следует пить маленькими порциями-глотами, слегка придержав его во рту, наслаждаясь необычным великолепным вкусом и тонким ароматом.
Главной закуской к кагору является белый свежий хлеб с хрустящей румяной корочкой.
Но кагор можно подать и к сладкому десерту – пирогам, шарлоткам, запеканкам и пудингам. Но вкуснее всего кагор в сочетании с шоколадно-кофейным тортом.
Сохранить
Сохранить
