В домашних условиях можно приготавливать крепкие спиртные напитки на основе фруктов, сахара, злаков, свеклы и картофеля. Все эти продукты являются носителем спиртовой составляющей и способом «перегонки» (с использованием специального аппарата по изготовлению самогона) из них её можно вытащить. Напиток, который получается вследствие этой процедуры носит название «самогонка». Зачастую самогонка может получиться вкуснее, крепче и чище, чем водка, даже самая дорогая по стоимости.
К примеру, можно приготовить самогонку из риса. При высокой крепости этот напиток получается вкусным и мягким при его употреблении.
Приготовление этого напитка особого труда и временных затрат в домашних условиях не требует. При этом на основе рисового самогона можно приготовить огромное количество эксклюзивных качественных и вкусных спиртосодержащих напитков, которыми можно угостить гостей.
Рецепт браги из риса для самогона с применением аппарата
- Без использования дрожжей.
В этом, нижеприведённом рецепте, используется пиво, а не дрожжи.
Продукты-ингредиенты:
- Рис любой. Можно круглозерновой – 1 кг
- Сахарный песок белый – 1,3 кг
- Пиво (можно тёмное) – 1,5 л
- Вода бутилированная минеральная газированная , 6 л
Читайте также:
Лимонная брага
Брага из пшеницы без дрожжей
Брага из варенья для самогона
Брага из гороха
Алгоритм по приготовлению браги:
- В глубокую большую бак-кастрюлю пересыпать рис и сахар.
- Сюда же, в бак-кастрюлю, к рису с сахаром добавить содержимое бутылок с пивом и газированную бутилированную минеральную воду. Перемешать деревянной ложкой с длинной ручкой.
- Бак-кастрюлю накрыть плотноприлегающей крышкой. Убрать бак в тёплое и тёмное место на 98 часов – «бродить».
- Как только время пройдёт, «отбродившую» брагу следует профильтровать-процедить сквозь мелкодырчатое ситечко или марлю, сложенную четверным слоем.
- Профильтрованную жидкость залить в перегонную ёмкость аппарата для приготовления самогона. Перегонять жидкость следует два раза. В этом случае рисовая самогонка получается более чистой, крепкой и вкусной.
- Разлить готовый напиток по подготовленным банкам или бутылкам и укупорить. Самогон из риса готов к тому, чтобы его использовать как натуральным, так и как основу для настоек, приготовления домашних бальзамов и коньяков.
Простой рецепт с использованием дрожжей и зелёного солода
Самогонная брага на основе дрожжей и зелёного солода по нижеприведённому рецепту готовится легко и быстро.
Читайте также: Очистка самогона
Единственное, следует понимать, что солод – это смесь пророщенных ростков семян пшеницы, ржи и ячменя. Бывает два вида солода – зелёный и высушенный. Солод можно приготовить дома – вырастить или купить в магазине.
Продукты-ингредиенты:
- Рис любой. Можно самый дешёвый, не очищенный и не пропаренный, круглозерновой – 2 кг
- Сахарный песок белый – 1,3 кг
- Вода бутилированная минеральная не газированная – 10 л
- Пакетик дрожжей сухих – 20 г
- Солод молодой, зелёный – 1,5 кг
- Обычная вода – 1 л
Алгоритм по приготовлению:
- Рис переложить в глубокую миску и промыть чистой ледяной водой.
- Переложить рис в большую 12-ти литровую кастрюлю. Залить 5 л бутилированной минеральной не газированной водой.
- Кастрюлю с рисом в воде варить час на медленном огне (после того, как закипит). Рис должен развариться и увариться.
- Приготовленный рис остудить. Но он не должен быть холодным.
- Солод промыть и измельчить с помощью мясорубки.
- Добавить измельчённый солод в кастрюлю к тёплому рису, перемешать.
- Накрыть кастрюлю с рисом и солодом плотноприлегающей к ней крышкой и убрать в тёплое и тёмное место на три часа.
- Оставшиеся 5 л бутилированной минеральной не газированной воды подогреть. Ни в коем случае не кипятить. Вода должна быть примерно 50-ти градусной температуры.
- Подогретую воду долить в кастрюльку с проваренным рисом и измельчённым солодом. Перемешать.
- Укутать кастрюлю, с готовящейся в ней брагой, теплым одеялом или пледом. Оставить на полдня.
- К сухим дрожжам в миску (глубокую и большую) добавить сахар.
- В дрожжи с сахаром добавить закипячённую обычную воду. Перемешать и настаивать час.
- Перелить полученный сладко-дрожжевой раствор в кастрюлю к готовящейся рисовой браге и снова убрать в то же сухое, тёплое и тёмное место на шесть дней – «бродить».
- «Отбродившую» брагу профильтровать-процедить сквозь мелкодырчатое ситечко или марлю, сложенную четверным слоем.
- Процеженную жидкость перелить в аппарат для изготовления самогона. Перегнать.
- Полученную в результате самогонку разбавить чистой ледяной минеральной не газированной водой и несколько раз очистить.
- В качестве очиститель можно применять фильтр, заполненный активированным углём или молоко.
- Готовый, очищенный самогон из риса с зелёным солодом разлить по приготовленным бутылкам или банкам. Укупорить.
Читайте также: Виски из самогона
Самогон на основе риса, изготовленный по вышеприведённому рецепту, имеет своеобразный, но весьма приятный вкус. Зелёный солод придаст такой самогонке лёгкости и мягкости во время его потребления. Именно благодаря этой особенности рисового самогона он идеален в основе по приготовлению коктейлей.
Основные особенности и тонкости приготовления рисового самогона
- Для того, чтобы получить из риса алкогольный напиток высокого качества следует строго придерживаться пропорций в ингредиентах и порядка изготовления по рецепту. Всего за несколько дней можно приготовить дома высококачественный вкусный крепкоалкогольный напиток.
- Для того чтобы избежать неприятного запаха на выходе готового продукта, все используемые в приготовлении ёмкости должны быть идеально чистыми.
- Перед тем как приступить к процессу изготовления браги на основе риса необходимо промыть кастрюлю, аппарат для изготовления самогона, банки и бутылки, промыть моющим «для посуды» средством и сполоснуть все эти ёмкости кипятком.
Читайте также: Коньяк из самогона
Рецепты приготовления домашнего самогона на основе риса взяты из старой семейной кулинарной книги, которую начинала вести прабабушка.
На основе самогона из риса ещё с начала девятнадцатого века готовились (и готовятся) вкуснейшие качественные ягодные домашние ликёры и наливки, знаменитая «клюковка» и коньяк (настойка на ёлочных лапках).
Сохранить
Сохранить
